Organizaciones: No
En las laderas de El Salitre, Corquín, Copán, los días arrancan antes de que salga el sol. Los productores de la Asociación de Productores Cafetaleros del Sur de Copán conocen bien ese ritmo: las manos en la tierra, los ojos atentos a la planta y la mente puesta en sacar adelante cada cosecha con el mismo cuidado de siempre. No hace falta un evento especial para que el trabajo hable por sí solo.
Esta semana, entre los caminos de piedra que comunican las parcelas de nuestra zona, los productores estuvieron atentos a las labores propias de la temporada. Desde el mantenimiento de los cafetales hasta la revisión de los procesos en el beneficio húmedo de la comunidad, cada tarea se hizo con la precisión que exige producir un café de calidad en esta región del occidente hondureño. El conocimiento que circula entre vecinos y compañeros de asociación sigue siendo uno de los recursos más valiosos que tenemos.
La Asociación de Productores Cafetaleros del Sur de Copán nació precisamente de esa convicción: que trabajar juntos, compartir lo que se aprende y cuidar el territorio de Corquín es la mejor manera de garantizar el futuro de nuestras familias y de nuestro café. Cada productor que camina sus surcos en El Salitre está aportando a algo más grande que su propia parcela.
Seguiremos informando sobre las actividades y los avances de nuestra asociación. Si quieres saber más sobre nuestro trabajo o conectarte con nosotros, te invitamos a seguir este espacio y a visitar nuestra comunidad en el corazón cafetalero de Copán.